ＴＯＰ＞食べる                                                               あそぶへ＞＞

◆◆◆◆◆◆　　2005.秋のお料理　　◆◆◆◆◆◆
（２００5．１０月〜１１月）

　
今年の秋のお料理です。

１０月も半ばを過ぎ、朝は寒さを感じるほどになりました。
と、言う事でメニューを上の写真のように変えました。

◆お造り



定番ですが、真鯛（もちろん天然物です）のお造りです。
船盛でお召し上がりください。

冬場に向かってたっぷりと餌を食べ、
身が締まりながらも脂がのっているのが秋の鯛の特徴です。


◆焼き物



少し小振りな真鯛の塩焼きと、サザエのつぼ焼きです。
サザエは予め下味を付けて焼いています。
一手間かけて美味しく仕上げています。

◆煮物



カワハギの煮付けと土瓶蒸し、里芋の煮物です。
愛媛では秋になると里芋、こんにゃく、揚げなど季節の野菜を
適当に入れて親戚、知人など近しい人たちで
川原など屋外で月を目出ながら食べる習慣があります。
起源はよく解りませんが、『いもたき』と称しています。

◆揚げ物



車えび、キス、季節の野菜の天婦羅に
オコゼのから揚げです。
オコゼは『山の神』などと呼ばれて、
不細工の代名詞の様に言われますが、
食味は極めて美味です。
『見た目で判断するな！！』と言う事ですかね？！
しかし、最近はオコゼも超高級魚となってしまいました。
漁師さんから直接仕入れることができるので助かっています。

◆和え物



タコの酢の物、イカの和え物、しめ鯖、
サラダ風鯛のから揚げ、アワビの旨煮をご用意しました。
お酒の肴にどうぞ。

◆釜飯



鯛の釜飯、鯛のお吸い物でお召し上がりください。

以上のような心づくしのお料理でおもてなしいたします。
皆様のお越しをお待ちいたしております。

☆☆　このページは旬の魚が変わる都度、更新する事にします　☆☆

ＴＯＰ   自己紹介   あそぶ   観る   ご利用料金

    あくせす      女将の独り言      LINK集